Salmón fresco con pasta cremosa

COMO ELABORAR SALMÓN FRESCO CON PASTA CREMOSA

Hoy hemos ido al mercado y nos hemos encontrado con un estupendo salmón. Hemos pensado en hacerlo a la plancha como siempre, pero me ha venido una idea mejor, porque no lo hacemos con nuestra pasta favorita, que en nuestro caso es el Fettuccini y con un toque de cremosidad que no querrás que se acabe nunca.
Así que vamos a empezar a elaborar la receta y para aquellos que solo hacen el salmón a la plancha, que sepan que hay muchas mas maneras de disfrutarlo!

INGREDIENTES

100g SALMÓN FRESCO
300g PASTA (LA QUE TU ESCOGERÍAS)
250g NATA PARA COCINAR
1 CEBOLLA
1 AJO
1 CUCHARADA DE ENELDO
1 RODAJA DE LIMÓN
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA
SAL

ELABORACIÓN:

1) Primero limpiaremos el salmón de espinas e impurezas. Lo reservamos.

2) Ahora cogeremos una sartén y pondremos un poco de aceite para freír a fuego medio.

3) Mientras se calienta la sartén picamos el ajo y la cebolla lo mas pequeño que puedas. Y se lo echamos a la sartén.

4) Cuando esté la cebolla cocinada añadimos la nata. Lo dejamos cocinar 5 minutos.

5) Mientras se cocina la nata cogemos el salmón y tenemos dos opciones, podemos cortarlo en cuadrados o en trozos muy pequeños. Lo dejo a tu elección.

6) Salpimentamos el salmón y lo añadimos a la sartén. Lo dejamos cocinar unos 6 minutos según el grosor. La vamos removiendo de vez en cuando.

7) Mientras coceremos la pasta según el tiempo que nos indique lo dejamos 3 minutos menos, ya que se terminara de cocer en la sartén.

8) Cuando la pasta este al punto la escurrimos y la añadimos a la sartén. Dejamos 3-4 minutos y servimos.

9) En el momento de servir ponemos el eneldo, la rodaja de limón y la cucharadita de aceite de oliva, que dará un toque de frescor y brillo al plato.

No hay manera más fácil de elaborar un plato de salmón. Es ideal para esos días que tampoco tienes mucho tiempo para comer, pero quieres comer bien.
Sin más, disfruta de esta receta y ya sabes que puedes compartirla con tus seres queridos por si algún día te quieren hacer este plato de sorpresa! También puedes comentarme si te a salido bien o si lo has echo de otra manera.
Hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Salmón fresco con pasta cremosa.

Albóndigas en salsa caseras

COMO ELABORAR ALBÓNDIGAS EN SALSA CASERAS

Crees que las albóndigas son difíciles de preparar y por eso las compras ya echas. Gran error. Preparar unas albóndigas en salsa caseras es la cosa mas fácil, eso si, te vas a ensuciar las manos.
Deja una mañana o una tarde libre y ponte en la cocina a elaborarlas, veras que es súper divertido y cuando las tengas echas, disfrutaras como un niño!

INGREDIENTES PARA LAS ALBÓNDIGAS

500g CARNE PICADA (YO UTILIZO LA DE PAVO)
1 HUEVO
1 AJO
1/2 BARRA DE PAN MOJADA EN LECHE
HARINA PAN RALLADO
PEREJIL
PIMIENTA
SAL
ACEITE PARA FREÍR

INGREDIENTES PARA LA SALSA

TOMATE TRITURADO
1 AJO
1 CEBOLLA
1 ZANAHORIA
VINO BLANCO
CÚRCUMA
PIMENTÓN
PIMIENTA
LAUREL
SAL

ELABORACIÓN:

1) Primero de todo haremos la carne. Cogemos un bol y ponemos la carne, el pan con la leche y el huevo. Mezclamos con las manos.

2) Cuando esté mezclado añadimos la sal, el perejil y el ajo. (Si puede ser machacado todo con el mortero).

3) Lo guardamos durante media hora con papel film en la nevera.

4) Pasado el tiempo, le ponemos el pan rallado y volvemos a mezclar. Tiene que quedar una masa hemogenea, es decir, que sea pegajosa pero que puedas trabajar bien con ella.

5) Ahora cogemos la harina y la ponemos en un plato para ir rebozando las albóndigas. Cogemos un poco de carne y le damos forma. Luego se pasa por harina y las reservamos.

6) Cogemos una olla o sartén grande y calentamos el aceite. Vamos poniendo las albóndigas y las vamos girando cada 2 minutos como máximo porque no queremos que se nos hagan ahora. Cuando estén todas, las reservamos en una bandeja.

7) Ahora vamos hacer la salsa. En la misma olla o sartén ponemos el ajo y la cebolla a pochar. Luego la zanahoria.

8) Pasados unos minutos ponemos el tomate triturado, las especias y el laurel. Esperamos que reduzca un poco.

9) Finalmente añadimos las albóndigas y le echamos el chorrito de vino. Dejamos que se cocine 15 minutos y servimos.

Como ves no es difícil hacer unas buenas albóndigas caseras, no serán como las de tu madre, porque ya sabemos que las madres tienen muchos trucos y secretos, pero estás también están ricas y si las haces tu, mejores serán.
Venga, atrevete a ponerte el delantal y cocinar!
Hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Albóndigas en salsa caseras.

Galletas fáciles de mantequilla

COMO ELABORAR GALLETAS FÁCILES DE MANTEQUILLA

Las galletas son uno de los postres que mas nos gustan. Las podemos hacer de diversas formas, sabores y texturas. A mi personalmente me encantan de chocolate negro, pero para los cocineros y cocineras que empiecen en el mundo de la cocina tienen que tener recetas fáciles de elaborar, así que chicos y chicas que empezáis, aquí os dejo una receta fácil y sabrosa para que les deis a probar a todos vuestros seres queridos.

INGREDIENTES

2 HUEVOS
150g MANTEQUILLA BLANDA
450g HARINA
1/2 SOBRE DE LEVADURA
150g AZÚCAR
1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA
1 PELLIZCO DE SAL

ELABORACIÓN:

1) Primero de todo pondremos el horno a 180º mientras preparamos la masa de las galletas.

2) Cogemos la mantequilla blanda y la batimos hasta que quede como una crema. Añadimos el azúcar. Mezclamos.

3) Cuando esté todo el azúcar incorporado ponemos los huevos y volvemos a batir.

4) Ahora que está todo bien mezclado ponemos la esencia de vainilla. Mezclamos.

5) Es la hora de poner la harina. Yo mezclo la harina con la levadura y la sal aparte y luego lo voy añadiendo a la mezcla poco a poco y tamizando.

6) Hay un momento que ya no puedes mezclar todo con la batidora o la espátula, así que es mejor hacerlo con las manos.

7) Ponemos la masa encima de la encimera y amasamos un poco.

8) Estiramos la masa y con unos moldes vamos haciendo las galletas. De las formas que mas te gusten.

9) Ponemos las galletas en una bandeja para el horno. Las horneamos durante 15 minutos vigilando-las.

Y ya tenemos listas unas maravillosas galletas de mantequilla. Ya sabes que puedes cambiar el sabor si no te gusta la vainilla le puedes poner avellana o almendra o incluso naranja. Son muy sencillas de hacer y divertidas porque les puedes dar la forma que quieras, ya sea de animales, plantas o personas. Espero que hayas disfrutado y si lo has probado puedes dejarme el comentario aquí debajo y estaré encantada de leerlo. También puedes compartir esta receta con tus seres queridos.
Muchas gracias y hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Galletas fáciles de mantequilla.

Frutas y hortalizas murcianas que triunfan por el mundo

noticia gastronómica de Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet http://diariodegastronomia.com/frutas-y-hortalizas-murcianas-que-triunfan-por-el-mundo/

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

COMO ELABORAR UN SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

El solomillo de cerdo es uno de nuestros platos selectos en España, hemos conseguido hacer autenticas obras maestras cocinando este trozo de carne de mil formas. Podemos hacerlo al horno, en estofado, rebozado, a la plancha o a la barbacoa y cada día surgen nuevas recetas extraordinarias. En esta ocasión elaboraremos un solomillo de manera fácil y sin ponerle demasiados ingredientes para no esconder el sabor de la carne.
Vamos a empezar la receta!

INGREDIENTES

1 PIEZA DE SOLOMILLO DE CERDO
2 CEBOLLAS
1 PATATA
300g CHAMPIÑONES FRESCOS O DE LATA
250g NATA PARA COCINAR
VINO PARA COCINAR
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA

ELABORACIÓN:

1) Primero cogeremos el solomillo y lo marcamos en la sartén con un poco de aceite. Lo marcamos por los 4 lados y reservamos.

2) Mientras cortamos la patata y una de las cebolla. Las ponemos en una bandeja apta para horno. Las salpimentamos y ponemos un chorrito de vino.

3) Ahora ponemos el solomillo encima de las patata y la cebolla y lo ponemos al horno previamente calentado a 200º. Lo dejamos 30 minutos intentando dándole vueltas de vez en cuando.

4) Ahora hacemos la salsa. Cogemos una cacerola y echamos la cebolla picada. Cuando esté translucida añadimos los champiñones.

5) Cocinamos un poco y le ponemos la nata para cocinar. Dejamos unos 7 minutos a fuego medio.

6) Sacamos del fuego la salsa y la trituramos con la turmix. Reservamos.

7) Cuando hayan pasado los 30 minutos comprobamos que la carne está echa por el centro. Lo sacamos.

8) Ahora podemos emplatar. Un poco de patatas y cebolla y encima el solomillo con la salsa. Riquísimo!

Ves como es muy fácil elaborar un plato. Y no te olvides de comprar siempre productos frescos, que tienen mucho mas sabor que los enlatados.
Espero que te guste y ya sabes que  puedes comentar y compartir con los enlaces que te dejo abajo.
Hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Solomillo de cerdo con salsa de champiñones.

Día de la Tostada, pan casero y aceite de oliva virgen extra

noticia gastronómica de Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet http://diariodegastronomia.com/dia-de-la-tostada-pan-casero-y-aceite-de-oliva-virgen-extra/

Las nueve mejores fabadas asturianas fuera de Asturias

noticia gastronómica de Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet http://diariodegastronomia.com/las-nueve-mejores-fabadas-asturianas-fuera-de-asturias/

Bacalao fresco con tomate al horno

COMO ELABORAR BACALAO FRESCO CON TOMATE

Todos sabemos que el bacalao es uno de los pescados más utilizados en nuestro país. Desde la antigüedad fue uno de los pescados más baratos e económicos que nuestras madres y abuelas usaban en sus cocinas. Tiene mucha variedad de recetas y nuestras antecesoras sabían como utilizarlo. Ahora en la actualidad el bacalao a subido de precio pero sigue siendo más económico que el salmón autóctono. Así que no nos tenemos que rascar mucho el bolsillo para preparar un plato sabroso, fresco y natural.

INGREDIENTES

4 FILETES DE BACALAO DESALADOS
1kg TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA
1 PIMIENTO ROJO
ORÉGANO
ALBAHACA
SAL
PIMIENTA
ACEITE DE OLIVA

ELABORACIÓN:

1) Pondremos el horno a 180º antes de empezar a preparar el bacalao.

2) Cogeremos el bacalao y lo limpiamos de impurezas que pueda contener. Lo reservamos mientras hacemos la salsa de tomate.

3) Cogemos los tomates y les hacemos una cruz en el la parte inferior y los escalfamos 1 minuto en agua hirviendo para sacarles la piel. Esto es opcional, si quieres puedes sacarle la piel con un pelador, pero es mucho más fácil hirviéndolos.

4) Cuando haya pasado el minuto los sacamos y los ponemos en un bol con agua fría para cortar la cocción.

5) Ahora los cortamos por la mitad y los rallamos sacándole todo el jugo. Cuando estén rallados tienes dos opciones, puedes reducir la salsa poniéndolos en una sartén y freírlos o puedes ponerlos directamente en una bandeja apta para horno. Yo lo puse directamente.

6) Ahora cortamos la cebolla en trozos pequeños y el pimiento rojo a tiras y los añadimos al tomate.

7) Echamos un chorrito de aceite y lo ponemos en el horno unos 15 minutos.

8) Cuando haya pasado el tiempo sacamos la bandeja y le ponemos las especias mezclándolas con una espátula, seguidamente ponemos los trozos de bacalao encima. Lo volvemos a meter en el horno unos 10 minutos pero vigilando que no se nos queme.

Apagamos el horno y servimos. Ya podemos disfrutar de un plato sano y fácil. No busques excusas para cocinar, atrevete a ponerte el delantal y currarte un plato 10.
Hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Bacalao fresco con tomate al horno.

Reducción de Vodka (Absolut) con Nuggets | Innovando

COMO ELABORAR REDUCCIÓN DE VODKA CON NUGGETS

¿Os acordáis de la reducción de Redbull de hace unos días? Hoy traigo una reducción de Vodka con un toque de Angostura que seguro que os gustará. Si no sois muy fans de esta bebida no os preocupéis, el resultado final poco tiene que ver con un cubata o un chupito de Vodka.

Al igual que los ajos confitados al whisky, la idea es darle un toque, no emborracharnos.
Queréis empezar verdad? Pues ala, al turrón!

INGREDIENTES

1 TAZA DE VODKA
1 CHORRO DE ANGOSTURA
1 PIZCA DE AZÚCAR MORENO
1/2 CUCHARADA DE MELAZA

ELABORACIÓN:

1) Preparamos los ingredientes, esta vez son pocos eh? Acordaros que la cantidad de Vodka empleada en la receta es una taza (de café), y acabará reduciendo a menos de la mitad.

2) En una sartén ponéis el Vodka, la Angostura, la  melaza y la pizca de azúcar.

3) Lo dejáis un par de minutos a fuego medio para que el calor haga su trabajo.

4) Ahora ya debería empezar a reducir, vais removiendo (sin pausa, pero sin prisa) y en 3 o 4 minutos debería estar como en la siguiente imagen.

5) Si queréis esperar a que se solidifique un poco antes de servirlo lo podéis hacer sin problema, pero si preferís presentar el plato con la reducción encima de los nuggets (en este caso), es mejor hacerlo en caliente.

6) Y así es como quedará esta ”tapa”.

No me podía resistir… lo siento.

Espero que os haya gustado esta receta de reducción de Vodka, si la hacéis en casa pasaros por aquí y me comentáis que tal os a ido la experiencia. Yo os dejo las redes sociales abajo para que compartáis la receta (si os apetece) con vuestros amigos y/o familiares, hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Reducción de Vodka (Absolut) con Nuggets | Innovando.

Quiche de Espinacas y Salmón con Cebolla Caramelizada

COMO ELABORAR UNA QUICHE DE ESPINACAS Y SALMÓN

No, no es un fallo, aunque parezca una pizza es un quiche de espinacas y salmón. En esta receta os enseñare como preparar en menos de 5 minutos la masa de la quiche, si vale, usaremos la Thermomix pero se puede hacer perfectamente a mano. El relleno podéis adaptarlo a vuestros paladares sin problema, quitáis o añadís ingredientes y santas pascuas.

Lo primordial es elaborar la masa para esta quiche de espinacas y salmón, así que vamos a ello!

INGREDIENTES

• 300g HARINA
• 130g MANTEQUILLA
• 70g AGUA
• 1 CUCHARADITA DE SAL
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA
• 100g ESPINACAS
• 100g CHAMPIÑONES AL AJILLO
• 50 GAMBAS PELADAS
• 100g SALMÓN
• 4 HUEVOS
• 200g NATA PARA COCINAR
• 50g CEBOLLA CARAMELIZADA

ELABORACIÓN:

1) Preparamos los ingredientes para la masa quebrada.

2) Ponemos en el vaso todos los ingredientes, la harina, la mantequilla, el agua, la sal y la levadura.

3) Programa 15 segundos > velocidad 6. Tiene que quedar una masa como ésta (visto así parece carne picada).

4) La amasamos y la dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

5) Estos son los que yo he usado, pero para gustos colores.

6) Echamos todos los ingredientes a la sartén menos los huevos y la nata.

7) Mientras se hace el relleno ponemos la masa de la quiche en un molde de cristal.

8) Le ponemos papel de aluminio y guisantes crudos para que no suba la masa.
9) Lo ponemos al horno precalentado a 180º y la dejamos 10 minutos para que se dore. Después la sacamos y la reservamos.

10) Mezclamos los huevos con la nata.

11) Y lo incorporamos al relleno de la sartén.

12) Lo mezclamos todo y lo metemos al horno precalentado a 180º unos 25 minutos hasta que quede un color dorado.

¿Que os parece el resultado? Tiene una pinta…

Yo cada vez que veo esta fotografía se me abre el apetito, supongo que no seré el único! Si os a servido esta receta para elaborar la quiche de espinacas y salmón os agradecería que la compartierais en vuestras redes sociales (si queréis), yo os dejo los botones debajo para que no tengáis que hacer nada, tan solo un clic. Hasta el próximo recetón!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Quiche de Espinacas y Salmón con Cebolla Caramelizada.

Elaboración del auténtico chile perfecto |Con o Sin Picante|

 

COMO ELABORAR LA RECETA DEL CHILE PERFECTO

Has estado buscando la receta perfecta del chile para tu familia y amigos?
Esta receta puede ser suave o picante. Si quieres que sea más picante, por supuesto, agrega más polvo de chile, la pimienta de chile en forma de escamas o un poco de salsa caliente. Puedes también substituir la salsa suave o caliente. Esta receta es perfecta para todo el año pero especialmente en un día de invierno y con mucho frío.

INGREDIENTES

500g CARNE PICADA MAGRA 90%
4 TOMATES CORTADOS A CUADROS
SALSA SUAVE ( OPCIONAL )
200g HABAS DE RIÑÓN ACLARADAS Y DRENADAS
1 CEBOLLA CORTADA A CUADROS
1 PIMIENTO VERDE
1 TALLO DEL APIO CORTADO
1 CUCHARADA DE POLVO DE CHILE O GUINDILLA
1 CINAMOMO
2 TAZAS DE AGUA
SAL
1 CUCHARADITA DE AJO EN POLVO
1 PIMIENTA NEGRA
1 CUCHARADA DE ORÉGANO
TOMILLO
ALBAHACA
2 CUCHARADAS DE PEREJIL I CILANTRO FRESCOS 50g
QUESO CHEEDAR RALLADO
1 YOGUR O CREMA AGRIA

ELABORACIÓN:

1) Cocinamos la carne picada magra y drenamos la grasa. Agregue una rociada del polvo de ajo.

2) Cuando le saquemos la grasa añadimos la pimienta y la cebolla. Dejamos que se haga un poco más.

3) Ahora añadimos los demás ingredientes menos el queso y el yogur. Tapamos la olla y tiene que cocer a fuego lento durante 8h.

4) Removemos cada 2 horas para que no se pegue.

5) Lo servimos en una fuente y le ponemos por encima el queso Cheddar rallado, el yogur y un poco de cilantro para decorar.
Y ya lo tenemos listo, un autentico plato de chile con diferentes grados de picor, según cómo te guste.
Disfrútalo y compártelo!
Hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Elaboración del auténtico chile perfecto |Con o Sin Picante|.

Sopa de cebolla con Thermomix ideal para resfriados

COMO ELABORAR SOPA DE CEBOLLA CON THERMOMIX

A quien no le apetece en estos días de frío una sopa bien calentita? Hoy os traigo una sopa de cebolla elaborada con la Thermomix pero que sin problema podéis hacer de manera tradicional. Esta receta es perfecta para las personas activas, nos aporta muy pocas calorías, es diurética, fácil de elaborar y muy económica, espero que disfrutéis de esta deliciosa sopa de cebolla.

INGREDIENTES

4 CEBOLLAS
1/2 LITRO DE CALDO DE VERDURAS O POLLO
1/2 LITRO DE AGUA
SAL
ACEITE
POPURRI DE PIMIENTAS

ELABORACIÓN:

1) Empezamos colocando los ingredientes para tenerlos a mano. El caldo lo ideal sería que fuera casero, pero muchas veces por falta de tiempo o porque se nos a pasado guardar un poco de verduras y pollo para estos casos, no lo tenemos, así que usaremos uno envasado que también nos dará muy buenos resultados (de pollo, verdura, pescado o mezcla, como más os guste).

2) Ponemos el aceite a calentar 3 minutos > varoma > velocidad 1.

3) Añadimos las cebollas cortadas en juliana y programamos 7 minutos > 100º > velocidad 1.

4) Tienen que quedar medio cocinada, no las hagáis del todo porque después se acabaran de cocer con el caldo y el agua.

5) Añadimos el caldo y programamos 10 minutos > 100º > velocidad 1.

6) Por ultimo le ponemos las especies (en este caso solo popurrí de pimientas), el agua y lo programamos 10 minutos mas, 100º, velocidad 1.

7) Y ya tenemos nuestra sopa de cebolla lista para disfrutar.

Ya habéis visto que en 30 minutos hemos preparado una sopa de cebolla para chuparse los dedos, si, con la Thermomix, pero como siempre os digo hay muchos platos que se hacen con el robot de cocina por comodidad y no porque sea más o menos fácil elaborar la receta. Yo tengo la suerte de que algunos días en casa de mi suegra se preparan platos con Thermomix, pero muchas otras veces cuando no la tengo a mano hago las recetas más ”tradicionales” y debo decir que, que sigo prefiriendo los fogones antes que los robots.

Espero que os haya gustado la receta y si queréis compartirla en vuestras redes sociales tenéis los botones justo debajo.
Hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Sopa de cebolla con Thermomix ideal para resfriados.