Recetas Navideñas – Buey estofado al vino

Una de las recetas mas sabrosas y mas bien valoradas para estas navidades es la del buey estofado al vino. Es un plato elaborado desde el cariño del hogar y con ingredientes frescos y naturales.

La carne de buey es una de las carnes que necesitan mucha cocción para que estén tiernas y sabrosas pero el vino y el brandi ayudan a su cocinado.

Si no os gusta la carne de buey podéis cambiarla por la de ternera sin problemas y si quieres añadirle un acompañamiento, el puré de patatas gratinadas es su mejor opción.

Si os gustan estos tipos de platos podéis compartirlo y comentarlo con los enlaces de abajo.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Buey estofado al vino

• 3 Cebollas
• Carne de buey
• 1 Vaso de Vino tinto
• 1 Vaso de Brandi
• Zanahorias
• 1 Apio
• Puerros
• Azúcar
• Aceite
• Laurel, Romero, Sal, Pimenta
• Champiñones

Cómo elaborar la receta

Primero lava la carne, sécala con un trapo y córtala en trozos grandes retirando los tendones y la grasa que pueda tener. Pela 2 cebollas y córtalas en aros.

Incorporarlas a la carne junto con el vino tinto y el brandi; tapa y deja adobar 30 minutos. Pela las zanahorias y el apio, lava los puerros y córtalo todo en trozos grandes.

Escurre la carne (reserva la salsa del adobo) y sécala con un trapo. Sofríela bien removiendola en una cacerola con aceite caliente. Incorpora las verduras preparadas, el laurel, el romero y la salsa del adobo y salpimienta.

Tapa y deja cocer el estofado a fuego lento unas 2 horas. Entre tanto, lava los champiñones y pártelos por la mitad o en cuartos. Pela la cebolla restante y pícala.

Corta el bacon en trozos y fríelo en una sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Retíralo y colócalo sobre papel de cocina para que escurra la grasa. Saltea la cebolla y los champiñones en la grasa del bacon.

Añade los ingredientes junto al bacon a la cacerola del estofado y condimenta con sal, pimienta y azúcar.

Déjalo reposar y sírvelo con un acompañamiento.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 6
• Dificultad: fácil
• Tiempo: 210 minutos
• Precio aproximado: 7 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Recetas Navideñas – Buey estofado al vino.

Recetas Navideñas – Magret de pato clásico

Tenemos la obligación cada año de hacer para la noche de Navidad un plato de carne o de pescado. Normalmente nosotros cambiamos cada año así variamos un poco.

El pasado año hicimos el Magret de pato con salsa de arándanos y hoy os enseño como hacer el Magret de pato clásico.

Es muy sencillo de hacer y para una ocasión especial es ideal, pero tened en cuenta que no es una carne barata ni muy saludable por la cantidad de grasa que contiene.

Si os gustan estos tipos de platos de carne podéis compartir y comentar con los vuestros.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Magret de pato clásico

• 1 Cebolla
• 1 Magret de pato
• 1 Cucharada de Miel de flores
• 1 Naranja
• 20dl Salsa de soja
• 1 Vaso de vino de Jerez
• 1 Cucharada de azúcar

Cómo elaborar la receta

Primero marca 5 cortes transversales por lado en el magret por la parte de la piel sin llegar a la carne. Ponlo una sartén a fuego suave y deja que vaya soltando su grasa unos 6 o 7 minutos.

Dale la vuelta y déjalo otros 3 minutos. Saca el magret de la sartén y en la propia grasa del pato sofríe la cebolla picada fina.

Cuando coja color añade el vino, la naranja, la miel y la soja, y déjalo cociendo 10 minutos hasta que la salsa empiece a espesar, momento en el que pondrás de nuevo el magret en la sartén dejándolo al fuego otros 5 minutos.

En una sartén con una cucharada de azúcar pon a calentar la naranja cortada en rodajas sin pelar.

Corta el magret, la carne debe quedar rosada y la salsa espesa. Acompáñalo con las rodajas de naranja.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: media
• Tiempo: 20 – 40 minutos
• Precio aproximado: 6 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Recetas Navideñas – Magret de pato clásico.

Recetas Navideñas – Cóctel de cava con uvas y granadas

Si necesitas una idea nueva para celebrar el fin de año de una manera diferente, esta receta es la que buscas, totalmente original.

También puedes elaborarla si tienes una fiesta de cumpleaños o para una cena informal. Es súper divertida y muy fácil de hacer.

Cada año queremos superar al anterior y buscamos recetas nuevas para que todos queden alucinados. Si queréis dejar con la boca abierta a tus invitados prueba de hacer este cóctel de cava con uvas y granadas.

Es muy fresco y sabroso.

Si os gustan estos tipos de bebidas podéis compartir y comentar esta receta.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Cóctel de cava con uvas y granadas

• 1l. Cava
• 1 Granada
• 1/2kg Uvas blancas

Cómo elaborar la receta

Primero abre y desgrana la granada. Lava las uvas con una gota de lejía para des-infectarlas. Reparte las uvas y las granadas en cuatro copas de cava. Rellénalas con el cava bien frío y sírvelo.

Un Pequeño Truco:
Puedes mantener la uva fresca en la nevera entre seis y siete días si las colocas sobre papel de celulosa para que puedan absorber cualquier resto de humedad.

Un Detalle Útil:
Puedes secar las uvas para obtener pasas, solo tienes que colgar los racimos a la inversa para que los granos queden aislados unos de otros.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: fácil
• Tiempo: 10 min
• Precio aproximado: 3 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Recetas Navideñas – Cóctel de cava con uvas y granadas.

Recetas Navideñas – Galletas navideñas en forma de arce

No hay nada más navideño que las galletas de jengibre. En esta ocasión las haremos con nuestra receta personalizada de nuestras abuelas ancestrales, respetando muchos ingredientes de la receta original.

Este postre se puede servir como merienda para los mas peques o como fin de cena para darle un toque más navideño a la mesa.

Es muy sencillo de preparar y si tenéis niños en casa, podéis hacer este postre con ellos. Aprenderán un poco manejarse en la cocina y disfrutarán haciéndose unas galletas con motivos navideños.

Para que tus galletas queden más perfectas, ten a mano unos moldes parecidos a los nuestros o de temática navideña.

Si os gustan estos tipos de postres podéis compartir y comentar con los vuestros.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Galletas navideñas en forma de arce

• 30g Azúcar
• 2 Cucharadas de Miel de caña
• 1 Cucharadita de Canela molida
• 300g Harina de fuerza
• 2 Cucharaditas de Jengibre
• 130g Mantequilla
• 1/2 Cucharadita de Nuez moscada
• 1 Clavo
• 1 Huevo

Cómo elaborar la receta

Primero pon un cazo al fuego con la miel de caña y la mantequilla. En un cuenco vierte la harina, la nuez moscada, el clavo, la canela, el jengibre, el azúcar, un huevo y la mantequilla derretida con la miel de caña.

Mezcla los ingredientes con una cuchara y termina amasando con las manos hasta obtener una masa homogénea. Espolvorea una superficie con harina y extiende la masa con la ayuda de un rodillo con un grosor de unos 3mm.

Con un corta-pastas o molde para galletas, corta la masa para dar forma a las galletas. A continuación, precalentamos el horno a 180º.

Pon las galletas en una bandeja y colócalas en el horno para que cojan color (unos 10 minutos aproximadamente).

Retíralas del horno y déjalas enfriar sobre la rejilla antes de servir. Puedes decorarlas con hilos de colores o trozos de tela.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: fácil
• Tiempo: 20-40 minutos
• Precio aproximado: 4 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Recetas Navideñas – Galletas navideñas en forma de arce.

Recetas Navideñas – El Roscón de Reyes

Se acerca la Navidad y uno de sus placeres culinarios es el día de reyes, cuando se celebra y se reúne toda la familia con los niños para ver que les a traído los tres reyes magos.

Este día en concreto se degusta, después de comer o para merendar, un roscón de reyes.

El típico es con frutas escarchadas, pero también se elaboran con nata y trufa de chocolate. En esté caso lo haremos de forma tradicional.

Es sencillo de hacer pero no es rápido, tienes que reservarte una tarde para elaborar esta estupenda receta.

Si os gustan estos tipos de bizcochos podéis compartir y comentar esta receta.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Roscón de Reyes

• 1dl Agua
• 1 Cucharada de agua de Azahar
• 50g Almendras
• 125g Azúcar
• Frutas pasas
• 2 Huevos
• 30g Levadura en polvo
• 125g Mantequilla
• Piel de Limón
• Piel de Naranja
• 5g Sal
• 500g Harina de fuerza

Cómo elaborar la receta

Primero funde la mantequilla a fuego lento y déjala enfriar. Calienta un recipiente con agua y disuelve la levadura.

Pon en un recipiente amplio con la mantequilla, el azúcar, la sal, los huevos, la ralladura de cítricos y el agua de azahar. Mezcla-lo todo con la batidora.

Incorpora poco a poco la harina e ve mezclando. Amasa durante diez minutos hasta conseguir una masa fina y elástica.

Tápala con un paño y déjala reposar quince minutos. Forma el roscón y déjalo que fermente en un lugar caliente hasta que doble su volumen inicial (normalmente unas 2 horas).

Precalienta el horno a 200º. Pon el azúcar en un cuenco, bate ligeramente el huevo y pincela el roscón.

Rocía el azúcar humedecido y distribuye por encima las almendras. Mételo en el horno y déjalo hacer durante 30 minutos. Saca el roscón del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Decora el roscón con las frutas y sírvelo con nata montada, si lo deseas.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 8
• Dificultad: media
• Tiempo: 60 minutos
• Precio aproximado: 6 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Recetas Navideñas – El Roscón de Reyes.

Recetas Navideñas – Tronco de Navidad de cabello de ángel

Ya queda poco para que llegue el frio y lo más importante, la Navidad. Por ello, de seguro que necesitas recetas para esta época del año.

Para que te sea más fácil te damos un apartado especial para que puedas acceder sin problemas. También puedes mirarte el tronco de Navidad que hicimos el año pasado. Un poco más elaborado pero con más sabor.

Uno de los postres más tradicionales es el tronco de Navidad. Se puede hacer de mil formas y cada una personalizada.

Hoy te damos una de las recetas más apetitosas y fáciles para que puedas hacerla en casa sin problemas y sin gastarte mucho dinero en comprarlo echo.

Si os gustan estos tipos de postres podéis compartir y comentar con los enlaces de más abajo.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Tronco de Navidad de cabello de ángel

• 100g Azúcar
• Chocolate negro y blanco rallado
• 200g de Confitura de Cabello de Ángel
• 60g Harina
• 3 Huevos
• 200ml Nata
• 100g Queso para untar

Cómo elaborar la receta

Para empezar, precalienta el horno a 180ºC.

En un recipiente amplio bate los huevos junto con el azúcar. Añade la harina en dos veces y con movimientos envolventes. Extiéndelo en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea de 6 a 8 minutos.

A continuación, espolvorea el azúcar en un paño. Sacas el bizcocho del horno y lo vuelcas sobre el paño. Enrolla rápidamente para que coja fuerza y lo dejas reposar hasta que se enfríe.

Una vez frío, desenrolla el bizcocho con cuidado y lo rellenas con la confitura de cabello de ángel. Vuélvelo a enrollar y resérvalo en el frigorífico.

Para acabar, monta la nata con el azúcar e incorporas el queso crema con movimientos envolventes hasta conseguir una crema homogénea.

Cubre el bizcocho con esta mezcla y le espolvoreas chocolate blanco y negro rallado por encima.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: media
• Tiempo: 10-20 minutos
• Precio aproximado: 4 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Recetas Navideñas – Tronco de Navidad de cabello de ángel.

Recetas Navideñas – Fondue de chocolate con Roscón de Reyes

Con el frio que hace apetece un montón un chocolate calentito con en el que poder mojar una galleta, un bizcocho o en este caso… un trozo de roscón de reyes.

Para poder aprovechar todo su potencial si nos ha sobrado del día anterior o si ha quedado seco, la mejor manera y la mas deliciosa es mojarlo con un buen chocolate caliente.

En especial en estas épocas, a los niños les encanta poder jugar y disfrutar de la Navidad, y no hay nada más navideño que juntar a toda la familia y hacer una fondue de chocolate con roscón de Reyes.

Si os gustan estos tipos de postres podéis compartir y comentar la receta.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Fondue de chocolate con Roscón de Reyes

• 400g Chocolate negro de cobertura
• 20g Mantequilla
• 400g Roscón de Reyes
• 50g Frutos secos

Cómo elaborar la receta

Primero precalienta el horno a 200º.

Trocea el chocolate y funde-lo al baño María. Calienta la fondue. Pela y trocea finamente los frutos secos, incorpóralos al chocolate y vuelca-lo sobre la fondue.

Derrite la mantequilla. Corta en rodajas finas el roscón de reyes, forra una bandeja de horno con papel de hornear, dispón las rodajas de roscón y pincélalas con la mantequilla.

Hornea durante unos minutos hasta que las rebanadas estén tostadas.

Acompaña la fondue de chocolate con las tostadas de roscón.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: fácil
• Tiempo: 20 minutos
• Precio aproximado: 4 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Recetas Navideñas – Fondue de chocolate con Roscón de Reyes.

Receta de Ensalada de calabacín y almendras tostadas

Una ensaladita rica y nutritiva que la puedes hacer en poco tiempo y sin dificultades.

No podemos olvidar que la comida del verano está compuesta por las ensaladas y las comidas ligeras, pero para no llegar al invierno y a las fechas navideñas con más quilitos de más, mejor seguir un poco más con la rutina equilibrada del verano.

Esta receta lleva muy pocos ingredientes con lo que no te gastaras más dinero del necesario.

Si os gustan estos tipos de ensaladas podéis compartir y comentar con los enlaces de más abajo.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Ensalada de calabacín y almendras tostadas

• 2 Cucharadas de Almendras
• 60g Mozzarella
• 1 Calabacín (250g)
• 2-3 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina de molinillo
• Pimienta de colores de molinillo
• 3 Cucharadas de Vinagre balsámico de Módena
• 1 Cucharadita de Miel ecológica
• 1 Tomate
• 1/2 Manojo de Albahaca

Cómo elaborar la receta

Primero tuesta las almendras en una sartén sin grasa y resérvalas. Escurre la mozzarella y trocéala en pequeños dados. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas.

Calienta 1-2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Incorpora el calabacín y rehógalo por ambos lados. Retira el calabacín de la sartén y salpiméntalo.

Sazona el vinagre con sal, pimienta y miel y mezclalo con el aceite sobrante. Lava el tomate y trocéalo. Corta las hojas de albahaca en tiras.

Mezcla el calabacín con el aliño, las almendras, el tomate y la mozzarella. Decórala con la albahaca.

Puedes acompañar la ensalada con pan de bagette.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 1
• Dificultad: fácil
• Tiempo: 20 minutos
• Precio aproximado: 4 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta de Ensalada de calabacín y almendras tostadas.