Pan tierno de hamburguesa (casero con Thermomix)

Hola a todos hoy es un día especial, porque he echo mi primer pan!
Yo pensaba que seria difícil, pero ya veis, lo único que necesitamos es un poco de paciencia, cariño, y el pan saldrá solo!
También hay que decir que es un pan que no tiene mucha grasa ni calorías (para ser exactos 92 por pan).
Dicho esto, ¡vamos a empezar!

·325g harina
·155ml de leche entera tibia
·5g de levadura seca de panadería
·1 huevo mediano
·10g azúcar moreno
·15ml de aceite de oliva
·5g de sal
·un poco de agua para barnizar
·cereales integrales triturados.

Empezaremos triturando los granos de cereales para tenerlos echos.
Y podemos preparar todos los ingredientes separados para tenerlos a mano.

Ponemos en el vaso la leche, el aceite, la levadura y la sal.
Programamos 2 minutos a 37º y velocidad 3.

Luego añadimos 250g harina, azúcar y la levadura y programamos unos segundos a velocidad 3 y después 5 minutos a velocidad espiga.

Luego le incorporamos el huevo y los 250g de harina restantes y programamos 2 minutos velocidad espiga sin temperatura.

Vemos que se ha echo una masa compacta y poco pegadiza.

La tapamos con film de cocina sin que le entre aire y la ponemos cerquita del calor, en mi caso al ser invierno, la pongo en el radiador.

Esperaremos a que doble su volumen, aproximadamente 1h y media.

Cuando este lista, la amasamos y la cortamos en 8 porciones semiguales.

Las ponemos al horno sin temperatura y con un paño por encima, durante 2h, depende de como suban, ami me costo un poco mas.

Cuando veamos que han subido de tamaño ya están listas para hornear, pero antes, las pincelamos por encima y le echamos los trocitos de cereales.
Ahora si, ja se pueden meter al horno previamente calentado a 220º, pero cuidado! cuando pongamos los panecillos lo bajamos a 200º y pulverizamos las paredes con agua, y nada mas, horneamos unos 15-20 minutos.

Y listos! Ya los podemos rellenar de lo que nos apetezca
En mi caso tortilla de patatas ¡ñaam!

Podemos añadir especias a nuestro gusto.

En una bolsa bien cerrada pueden durar hasta 5 días, pasados estos lo mejor es meterlos en el congelador. En el caso de descongelar lo mejor es dejarlos fuera 20 minutos antes y meterlos en el horno, o en el microondas con grill.