Pastel de Verduras

 

Esta vez me he decidido por un pastel de verduras que encantó a todos los comensales, yo soy más de carne pero en fin... no es malo variar un poco en la cocina. Para los que hacéis dieta es una receta que tiene aproximadamente 60 calorias por 100 gramos, así que os puede ir de fábula.

·350/400g de verdura [fresca o congelada]
·4 cucharadas soperas de salsa de tomate dulce (ver receta aquí)

·1 huevo
·margarina vegetal
·1 taza de leche
·harina
·2 moldes de aluminio

Escogeremos las verduras que más nos gusten y las pasaremos por la sartén para quitar el agua.

Cuando lo tengamos listo, lo trituraremos todo.

Y de nuevo lo pasaremos por la sartén, después lo dejaremos reposar 15 minutos para que nos quede a temperatura ambiente.

Ahora preparamos el huevo, la leche y la margarina.

Embadurnamos los moldes con un poco de aceite y margarina.

Ahora añadiremos lentamente el huevo al triturado de verduras, cuando veamos que va quedando más solido le añadimos la harina, poco a poco y mezclando con una cuchara.

Nos debería de quedar así, listo para meterlo al horno a 180º unos 30 minutos.