Bolitas de patata al Curry

Esta receta de bolas de patatas es para todos los públicos, a los niños les encanta, y para picar tomando una cerveza también es una delicatessen.

Salsa de miel y mostaza

 

Esta salsa es la típica que nos venden en los restaurantes, o pizzerias para acompañar, pero para mi es perfecta para cualquier tipo de plato, el día que la hicimos fue nuestra salsa para las patatas fritas...una mezcla perfecta!

Salsa de Cherrys picante

Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta, siempre y cuando os guste la salsa picante.

Salsa de Piquillos a la Cabra

Esta salsa es perfecta para acompañar cualquier tipo de plato, el día que la hicimos fue nuestra salsa para las patatas fritas...una mezcla perfecta!

Reducción de Ron Varadero

Después de hacer el otro día la reducción de Pedro Ximénez (receta) esta mañana me he levantado con ganas de probar algo nuevo y ya que anteriormente también hice la reducción de cerveza (receta), he visto una botella de ron y he pensado...
¿porqué no una reducción?

Por cierto, también añadí esta reducción a unas albondigas y quedo de fábula, tenéis la receta aquí tambien albóndigas con reducción de Ron (receta)

Reducción de cerveza

Después de enseñaros la reducción de Pedro Ximénez (receta) ahora os traigo una reducción de cerveza.
¡También podéis ver la reducción de ron (receta) que no tiene desperdicio!

Patatas encebolladas a lo Ximénez

Esto es una mezcla de varias recetas que se me ocurrió el otro día.
Por primera vez hice la reducción de vino Pedro Ximenez (receta) y dio la casualidad de que tenia que hacer también cebolla caramelizada (receta)...al ver la pinta que tenía la reducción pensé que tenia que probarla ya! Así que decidí de hacer unas patatas y probar...

Cebolla Caramelizada al Módena

La cebolla caramelizada es una oxidación del azúcar (caramelización) por medios culinarios de la cebolla. Su elaboración requiere de un proceso que requiere de unos treinta a cuarenta minutos aproximadamente de lenta cocción mediante salteado en sartén.

Reducción de Pedro Ximénez

 

El vino Pedro Ximénez es considerado como el vino de postre por excelencia. Una copa de Pedro Ximénez es perfecta para acompañar postres , helados , pasteles, chocolate negro, frutos secos, quesos azules o incluso con foie. También sola para poner el broche final a una comida.

De todas formas si no sois muy de vino, o os apetece probar otras reducciones, tenéis también la reducción de cerveza (receta)
y otra que me gusta bastante, la reducción de ron (receta).

Olivada, la tapenada catalana

 
La Olivada es una pasta para untar hecha a base de aceitunas, principalmente negras, picadas con aceite de oliva, sal y si se quiere alguna especia. Se utiliza para untar en rebanadas de pan o de veces para añadirla por ejemplo, el aceite de una ensalada.

Tapenada, pasta de olivas chafadas

La tapenada (en occitano) es una especie de salsa o pasta de aceitunas aplastadas, que pueden ser verdes, en la tapenada verde, o negras, para la tapenada negra.

Guacamole, receta Old El Paso

El guacamole es una salsa originaria de México, y realmente no hay una receta exacta, cada uno le echa distintos ingredientes, así que cuando tenga una receta que se aproxime a la tradicional la subiré, de momento pongo esta que no tiene desperdicio, además servida con chips y no con nachos, probad-la en casa porque esta buenísima. 

Salsa Tahini, fundamental en el Oriente

La tahina o tahini es una pasta hecha a partir de semillas de sésamo (también llamado ajonjolí) molidas que interviene como ingrediente en varios platos de Oriente Medio.

Salsa dulce de pepinillos

¿Te gustan los Hot Dogs? ¿Las hamburguesas?
Aquí tenemos la receta de la Big Mac donde se usa esta salsa
Posiblemente también te guste todos los extra que lleva, así que a partir de ahora si salías a la calle solo para volver a recordar ese increíble sabor, olvídate.
Entra a la cocina y empieza a preparar la receta.

Mayonesa, la madre de las salsas

La mayonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón y/o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.
En la actualidad hay sitios donde aún se sigue haciendo a mano —con batidora, ya no al mortero— España, Italia y Francia son algunos de los países, pero en el resto del mundo occidental el consumo de esta salsa es mayoritariamente de origen industrial y por desgracia se asocia principalmente a la comida rápida.

Salsa BigMac (McDonald's)

Hace ya algún tiempo que el Mc Donald's Canadiense está respondiendo a las preguntas de sus mayores seguidores, una de ellas era la que muchos nos hemos preguntado alguna vez... ¿y que llevará la salsa del Big Mac?

Hummus, el puré de garbanzos

La fina textura del hummus hace que los cocineros de todo el mundo ofrezcan diversas variantes dependiendo de las costumbres y la sencillez. Es una preparación que se sirve habitualmente expandida en un plato y fría, acompañada de porciones de pan de pita que se emplea como elemento para mojar, o de vegetales frescos aunque algunas versiones más modernas emplean en lugar de pan pita unas tortillas chip.

Allioli, ¡imprescindible! (batidora)

El allioli es una salsa típica de la gastronomía mediterránea y para mi, perfecta para acompañar cualquier plato, ya sea carne, pescado, verduras, pasta, patatas fritas...¿y porqué no unas chips?