Reducción de Mermelada

Esta salsa esta riquísima y no lo digo yo, sino toda mi familia, fue una salsa improvisada para acompañar a unos buñuelos de bacalao, y mira ha salido para acompañar a mas platos.

·2 cucharadas de mermelada
·2 cucharadas de agua

·1 cucharada de azúcar moreno

·1 cucharada de azúcar blanco

 

 Cogemos la mermelada de melocotón y la echamos en una sarten con el azúcar. Lo dejamos a fuego lento asta que veamos que el azúcar se oscurece.

 Cerramos el fuego y lo dejamos reposar unos minutos asta que se solidifique y ya podemos mezclar-lo con lo que desees.

Lo podemos acompañar con calamares a la romana también y con croquetas.

Conservamos la salsa en el frigorífico 3 dias y cuando la vayamos a usar la calentamos en el micro unos segundos.