Salsa BRAVA ''experimental casera''

Esta salsa es para los amantes de la comida picante, es bastante fuerte y le da un toque especial a las patatas, pero no os preocupéis, siempre se puede variar la intensidad del picante que se desea.

·bolas de pimienta

·1 cebolla grande

·2 dientes de ajo

·salsa picante

·9 o 10 guindillas

·pimentón dulce

·colorante

·hiervas provenzales

·pimentón picante
·ron

·sal
·azúcar

Primero de todo cogeremos los ingredientes y los dejaremos bien colocados encima de la mesa, ya que son bastantes.
Luego cogeremos la cebolla y los ajos, los pelaremos y cortaremos en 3 o 4 partes, no hace falta que sean pequeños, y los dejaremos a fuego medio unos 20 minutos, añadiendo azúcar, una pizca de sal y unas gotas de aceite.

A los 10 minutos, cuando empiece a caramelizar un poco echaremos todos los ingredientes, al gusto de cada uno, puede ser más pimentón picante que dulce o viceversa. Ahora bajaremos el fuego un poco y acabaremos los últimos minutos que faltan sin parar de remover, para que todo coja sabor, color y la textura apropiada.
Cuando pasen los 20 minutos añadiremos harina, yo usé un vaso de 20cl, le añadí la harina y el agua indicada en el envase y la eché a la salsa.

Ahora nos pondremos a batir/triturar toda la salsa que hemos echo, no tiene truco. Y cuando terminemos la pasaremos por un chino a fuego muy lento y le volveremos a echar una pizca de cada pimentón mientras vamos removiendo unos minutos más.

La salsa en su estado puro y bueno, puede durar 2 días en la nevera, y para recalentarla lo mejor será en una sartén u olla pequeña.