Albóndigas en salsa caseras – Cómo las de tu madre

Ya conté en otra ocasión la receta de albóndigas en salsa. En aquella ocasión lo hice con salsa de tomate, hoy vamos a elaborar albóndigas en salsa caseras pero sin tomate. Las de nuestra madre que nos hacia cuando llegábamos del colegio con mucha hambre y las acompañaba con patatas fritas.

La salsa es diferente, no lleva tomate y lleva más verduritas.

Como siempre os digo, podéis cambiar algunos de los ingredientes que no os gusten, pero respetando los básicos, más que nada porque cambiaría mucho el sabor y la textura final.

Como ultimo apunte deciros que personalmente a mi no me gustaban nada las albóndigas, y os diré porque. Un día fuimos mi familia y yo a un restaurante que nos pusieron unas albóndigas en salsa, y tenían un re gustillo no muy bueno y desde entonces que no quería comer ni las de mi madre ni ningunas y menos las de los restaurantes.

Pero pasados los años las volví a comer y al tener un sabor tan bueno, despareció el mal gusto de las otras.

Así que vamos a la receta y dejo ya de contar historias!

Ingredientes para elaborar Albóndigas en salsa caseras

• 250g Carne picada de ternera
• 250g Carne picada de cerdo
• 2 Huevos
• 2 Dientes de Ajo
• Leche
• Un poco de Pan duro
• Harina
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Para la salsa

• 2 Cebollas
• 1 Calabacín
• 1 Zanahoria
• 1 Ajo
• Vino Blanco
• 1 Pastilla de Caldo
• 1 Hoja de Laurel
• Sal

Cómo elaborar Albóndigas en salsa caseras

Para elaborar esta receta de Albóndigas necesitaremos… Una cacerola grande

• Lo primero será mezclar las dos carnes junto con los huevos, los ajos, la sal, la pimienta y el perejil.
• Luego añadimos un vaso de leche, el pan desmigado y 2 cucharadas de harina. Volvemos a mezclar.
• Ahora vamos haciendo bolas y las freímos en una sartén con aceite.

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• Mientras se fríen, vamos limpiando las verduras y las cortamos pequeñas.
• Cogemos una cacerola grande y ponemos un chorrito de aceite. Ponemos las cebollas y el ajo.
• Cuando estén pochados añadimos los demás ingredientes menos el vino. Dejamos que se cocine 10 minutos.
• Ahora le añadimos el vino. Dejamos que reduzca y lo batimos todo.
• Cuando esté batido ponemos las albóndigas y cocinamos 5-7 minutos más.

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• Cuando veas que está todo bien cocinado, apagas el fuego y ya las tienes listas.

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Como ves es muy sencillo. Solo tienes que ponerte el delantal y empezar a cocinar.

Ahora tienes la receta que tu madre seguramente no te contara nunca hasta que tengas hijos!

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Hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Albóndigas en salsa caseras – Cómo las de tu madre.