Canelones de pescado y marisco

Los canelones son un plato tradicional por Navidad en nuestro país. Antiguamente se hacían con los sobras de carne del día anterior con pasta de canelones, bechamel y queso rallado.

Ahora, sin embargo se a trasformado un poco, se hacen de espinacas con carne, de verduras, de pescado y marisco o marisco con carne. Cada cual los hace a su manera.

Nosotros vamos a elaborar unos canelones de pescado y marisco que tranquilamente puedes comértelos en invierno y en verano. Por lo menos yo me los como todo el año!

Vamos a la receta.

Ingredientes para elaborar Canelones de pescado y marisco

• 1 Lomo de Merluza
• 1 Lomo de Rape
• 20 Gambas
• 20 Mejillones
• 1 Cebolla
• 4 Cucharadas de Harina
• Mantequilla
• 1 Vaso de Leche
• 1 Pizca de nuez moscada
• Pasta de canelones
• 2 Hojas de Laurel
• Queso rallado
• Pimienta
• Sal

Cómo elaborar Canelones de pescado y marisco

Para elaborar esta receta de ”Canelones” necesitaremos…gambas que no estén peladas

• Limpiamos bien los pescados para que no tengan espinas. Ponemos una olla al fuego con agua.
• Cuando hierva añadimos los pescados, las gambas, la cebolla, el laurel, la sal y la pimienta.
  
• Aparte hacemos los mejillones con un poco de agua y reservamos el caldo.
• Cuando esté todo cocido lo colamos y reservamos el caldo. Cogemos el pescado y el marisco sacamos las cascaras y mezclamos.
• Lo trituramos todo y hacemos la bechamel con la harina, la leche, la mantequilla y la nuez moscada. Mezclamos un poco de bechamel con la mezcla.
• Dejamos que se enfrié un poco y cocemos la pasta con el caldo reservado.
• Cuando esté cocida vamos rellenándola con la mezcla.
• Lo ponemos en una bandeja apta para el horno con una cama de bechamel por debajo y por encima. Por último ponemos el queso rallado.
• Precalentamos el horno a 200º y gratinamos.
  

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Qué buena pinta tienen y que hambre! No son difíciles de hacer y puedes ponerles los ingredientes que prefieras.

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Hasta la próxima receta!

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Canelones de pescado y marisco.