Receta de Rollitos de lenguado rellenos de cangrejo

Quieres elaborar un divertido plato!?

Como ves en la imagen este plato es muy divertido de hacer y con un sabor excelente.

Es una receta nutritiva y saludable. Ideal para el verano y para los niños.

Como verás tiene unos pocos ingredientes, pero todos son fáciles de encontrar.

Si te gustan estos tipos de platos puedes compartirlo y comentarlo.

Vamos a la receta!

Ingredientes para Rollitos de lenguado rellenos de cangrejo

• 4 Chalotas
• 2 Cucharadas de Mantequilla
• 750g de Filete de Lenguado
• Sal marina
• Pimienta negra
• 2-3 Cucharaditas de zumo de Limón
• 125g de Carne de Cangrejo de río
• 150ml de Vino blanco
• 250ml de Caldo
• 200g de Arroz Basmati
• 750g de Brócoli
• 100g de Nata para montar
• Espesante (Opcional)
• 25g de Caviar rojo

Cómo elaborar la receta

Pela las chalotas y pícalas en trozos finos. Calienta una cucharada de mantequilla, rehoga las chalotas y resérvalas.

Seca bien los filetes de lenguado, córtalos por la mitad longitudinalmente y condimenta con sal, pimienta y zumo de limón.

Mezcla 90g. de carne de cangrejo con una cucharada de chalota. Reparte por encima de los filetes, enróllalos y fijalos con un palillo.

Vuelve a calentar la chalota restante y añade el vino y el caldo. Lleva a ebullición, añade los rollitos de lenguado y cuécelo tapado durante unos 10 minutos a fuego medio.

Mientras, cuece el arroz en agua con sal durante aprox. 10 minutos, siguiendo las indicaciones del envase. Lava el brócoli, separa los cogollos y cuece al dente en agua con sal durante aprox. 5 minutos. Escurre y mantenlo caliente.

Retira los rollitos de lenguado de la salsa y mantenlos calientes. Vierte la nata a la salsa, cuécelo a fuego lento durante 2-3 minutos y espésala al gusto.

Sazona con sal y pimienta. Añade la carne de cangrejo restante y el caviar. Pon el arroz por porciones en una taza o un pequeño molde, presiona y desmolda en 4 platos.

Sírvelo con los rollitos de lenguado, el brócoli y la salsa.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: fácil
• Tiempo: 45 minutos
• Precio aproximado: 6 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta de Rollitos de lenguado rellenos de cangrejo.