Receta de Quesadillas de aguacate al estilo mexicano

Estupendo plato de quesadillas de aguacate.

Un plato enérgico y lleno de sabor.

Muy fácil de elaborar y con ingredientes muy fáciles de encontrar.

Una receta ideal para cenar y para compartir.

Las quesadillas son un plato muy completo y con muchas variedades de elaboración.

Podemos encontrarlas con pollo, ternera, cerdo. Con patatas, con queso, con verduras, etc…

Vamos a la receta!

Ingredientes para Quesadillas de aguacate

• 100g de Harina de trigo
• 2 Puntitas de un cuchillo de Levadura
• Sal
• 2-3 Cucharaditas de Curry
• 2 Huevos
• 125ml de Leche
• 1 Aguacate maduro (Aproximadamente 250g)
• Raspaduras y Zumo de 1 Lima
• 2 Cucharadas de Mantequilla blanda
• 80g de Nata amarga espesa
• 40g de Tacos de Jamón
• 60g de Queso emmental rallado

Cómo elaborar la receta

Mezcla la harina, la levadura, 1 cucharadita de sal y el curry. Bate los huevos, la leche y 125ml. de agua, y vamos añadiendo la harina sin dejar de remover hasta conseguir una masa uniforme.

Dejar reposar 15 minutos.

Parte el aguacate por la mitad, deshuesar, pela y corta en láminas finas. Mezcla inmediatamente con el zumo y las raspaduras de lima, cubrir y dejar reposar.

Con la masa hacer 2 crepes grandes (aprox. 24cm.) utilizando para cada una la mitad de la mantequilla y hornearlas hasta que queden ligeramente doradas por ambos lados.

Sacar del horno la 2ª crepe en la bandeja. Unta con nata amarga espesa y coloca por encima las láminas de aguacate, el jamón y el queso.

Coloca encima la otra crepe, tapar y hornear durante 2-3 minutos a temperatura suave. Retira del horno y dejar reposar durante 2-3 minutos sin destapar.

A continuación, colocar sobre una bandeja y cortar en porciones.

Información adicional y detalles de la receta

• Raciones aproximadas: 4
• Dificultad: media
• Tiempo: aproximadamente 35 minutos (más tiempo de reposo)
• Precio aproximado: 5 euros

Puedes ver la receta en el blog pulsando en el siguiente enlace: Receta de Quesadillas de aguacate al estilo mexicano.